На главную Обратная связь Карта сайта

Газовое оборудование Fagor

Газовое оборудование фирмы FAGOR (Испания)
Fagor

Серия 700

ПЛИТЫ
  • плиты выполнены из нержавеющей стали;
  • горелки и решетки выполнены из чугуна;
  • открытые горелки с предохранительным клапаном и термопарами.
  • давление газа: LPG – 37 г/см2 или NG – 20 г/см2.

Модель CG-711:

  • гладкая рабочая поверхность;
  • горелка с защитным огнеупорным камнем, обеспечивающим равномерный нагрев.
Газовая плита Fagor CG-741
Газовая плита Fagor CF-711 Духовой шкаф:
  • горелка выполнена из нержавеющей стали;
  • мощность горелки 8 000 ккал/ч;
  • регулировка температуры от 130 до 350 °C;
  • оборудован регулятором и термопарой.
Модель Количество горелок Конфигурация Общая мощность Габаритные размеры, мм
4 000
ккал/ч
6 000
ккал/ч
8 000
ккал/ч
10 500
ккал/ч
ккал/ч кВт
CG-7-11 1 духовой шкаф (GN 2/1) 14000 16,28 700x750x850
CG-7-41 3 1 24000 27,9 700x750x850
CG-7-61 4 2 духовой шкаф (GN 2/1) + нейтральный шкаф 34000 39,53 1050x750x850

 

ГРИЛЬ

  • корпус гриля выполнен из нержавеющей стали;
  • решетки выполнены из чугуна, горелки – из нерж. стали;
  • с «вулканической лавой», предназначенной для равномерного распределения тепла;
  • оснащен емкостью для сбора жира;
  • по периметру имеется бортик для предотвращения разбрызгивания жира;
  • снабжен предохранительным клапаном и термопарой;
  • решетки могут устанавливаться в трех положениях.
Гриль Fagor BG-705
Модель Количество решеток, шт. Размер решеток, мм Мощность Габаритные размеры, мм
ккал/час кВт
BG-7-05 1 340 x 500 6000 6,98 350х750х290

 

ФРИТЮРНИЦЫ

  • предназначение – приготовление продуктов в большом количестве жира;
  • терморегулятор позволяет регулировать tº масла от 60 до 200°C;
  • аварийный термостат для защиты от работы без масла;
  • нижняя часть рабочего объема снабжена шаровым клапаном для слива масла;
  • каждый отсек комплектуется одной корзиной размером 280×240×120 мм;
  • шарнирное закрепление нагревательных элементов дает возможность их поднимать и легко производить очистку рабочих емкостей.
Модель Количество корзин, шт Емкость, л Мощность Габаритные размеры, мм
ккал/ч кВт
FG – 7-10 1 15 13000 15,11 350×750×850
FG – 7-05 2 2×15 26000 30,22 700×750×850
Фритюрница Fagor FG-710 Фритюрница Fagor FG-720
МАРМИТ  (водяная баня)
  • предназначение – сохранение в горячем состоянии супов, соусов, гарниров до раздачи их потребителям;
  • терморегулятор позволяет поддерживать температуру водяной бани в пределах от 30 до 90°C;
  • ванна снабжена направляющими для размещения гастроемкостей GN;
  • стационарное подключение к водопроводу и канализации.
Модель Емкость, л Мощность Габаритные размеры, мм
ккал/ч кВт
BMG – 7-10 30 5500 6,4 700×750×290
Мармит Fagor BMG-710
ЖАРОЧНЫЕ  ПОВЕРХНОСТИ
  • предназначение - жарка мясных, рыбных и овощных блюд;
  • терморегулятор позволяет регулировать рабочую tº от 120 до 310°C;
  • жарочная поверхность имеет желоб для стекающей жидкости
  • и снабжена по периметру бортиками для предотвращения
  • разбрызгивания жира.
Жарочная поверхность Fagor FTG-705L Жарочная поверхность Fagor FTG-710L
Модель Тип жарочной поверхности Площадь жарочной поверхности, м2 Мощность Габаритные размеры, мм
ккал/ч кВт
FTG – 7-05 L гладкая 0,21 6000 6,9 350×750×290
FTG – 7-05 R рифленая 0,21 6000 6,9 350×750×290
FTG – 7-10 L гладкая 0,43 12000 13,9 700×750×290
FTG – 7-10 R рифленая 0,43 12000 13,9 700×750×290
FTG – 7-10 L+R 1/2 гладкая + 1/2 рифленая 0,43 12000 13,9 700×750×290
FTG/C – 7-05 L гладкая хромированная 0,21 6000 6,9 350×750×290
FTG/C – 7-10 L гладкая хромированная 0,43 12000 13,9 700×750×290

 

КОТЕЛ
 

  • предназначение – приготовление первых, вторых, третьих блюд, а также соусов;
  • на передней панели располагаются регулятор tº нагрева, клапаны заполнения водой
  • рабочей емкости и водяной рубашки, краны слива воды из котла и рубашки;
  • на верхней поверхности находится манометр для определения давления
  • в водяной рубашке и предохранительный клапан, срабатывающий при его превышении;
  • стационарное подключение к горячей и холодной воде.
Котел Fagor MG- 7-10 BM
Модель Емкость, л Мощность, кВт Габаритные размеры, мм
MG – 7-10 BM 80 17,4 700×750×850

 

СКОВОРОДА  ОПРОКИДЫВАЮЩАЯСЯ

  • предназначение – пассировка овощей, тушение и припускание;
  • на передней панели располагаются клапаны подачи воды и маховик привода подъема сковороды;
  • термостат позволяет регулировать температуру от 50 до 315°C;
  • чаша выполнена из нержавеющей стали;
  • массивная крышка предотвращает потерю тепла во время работы;
  • защитный выключатель отключает подачу электроэнергии во время подъема сковороды;
  • стационарное подключение к водопроводу.
Сковорода опрокидывающаяся Fagor SBG - 710 |
Модель Емкость, л Площадь чаши, м2 Мощность, Габаритные размеры, мм
ккал/ч кВт
SBG – 7-10 I 50 0,42 12000 13,9 700×750×850

 

РАБОЧИЕ  ПОВЕРХНОСТИ  И  ПЬЕДЕСТАЛЫ

  • рабочие поверхности используются в качестве промежуточных элементов;
  • пьедесталы предназначены для составления напольных моделей в единую технологическую линию;
  • двери к пьедесталам можно приобрести дополнительно.
Рабочая поверхность Fagor EN - 705
Модель Габаритные размеры, мм
Рабочие поверхности
EN -7-05 350×750×290
EN -7-10 700×750×290
Пьедесталы
MB – 7-05 350×750×560
MB – 7-10 700×750×560
 Пьедестал Fagor MB - 705

 

ОХЛАЖДАЕМЫЕ  БАЗЫ

Охлаждаемая базя Fagor MFP - 180 B
Модель  Кол-во секций, шт. Объем, л Температур-ный режим, oС Мощ-
ность, кВт
Габаритные размеры, мм
MFP-135B 2 255 -2…+8 0,35 1346х700х640
MFP-180B 3 360 -2…+8 0,40 1796х700х640